Sudisme

Plat typique : le ragoût d’escoubilles



Recette typiquement Héraultaise. Les « escoubilles » ça veut dire les poubelles. Le ragoût d’escoubilles, c’est le plat du pauvre, composé de restes. 

*** midilibre.fr ***

Pézenas : le championnat du monde de ragoût d’escoubilles prépare sa 2e édition. Cette année, 21 concurrents seront sur la ligne de départ pour décrocher ce titre tant espéré qui verra le nom du vainqueur inscrit à jamais sur le bouclier. Qui prendra la suite des titulaires 2020, Nadine Jouves et Bertrand Pailhés. La bataille s’annonce épique [...] Lire l'article en intégralité
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Le Pétassou revient pour la Saint Blaise 2022 !



Rituel festif aux allures de carnaval qui déambule dans les rue de la Ville pour célébrer la fin de l’hiver. Le Saint patron de Pézenas et son cortège de figures païennes, animeront les rues, livrant le cou des hommes et Sant Blasi aux “femmes sauvages”. Danse, chants, repas, messe et bal coloreront la fête.


*** lepetitjournal ***

Génie de Carnaval, ancêtre d’Arlequin, le Pétassou apparaît pour la Saint-Blaise, patron des métiers du chanvre et « maître des vents », le 3 février. Son nom de Pétassou encore usité de nos jours n’est attesté qu’en pays de langue d’Oc puisque le mot vient de « pétas » (ou pétaç), c’est-à-dire : pièce d’étoffe de récupération pouvant servir à raccommoder un vêtement. Le Pétassou est celui qui porte l’habit « rapetassé ». [...] Lire l'article en intégralité

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Le saviez-vous ? En 1572, le Midi fait sécession


 

En 1572, les protestants du sud de la France se rassemblent et fondent en 1573 un pays qu’ils ont appelée Provinces-Unies du Midi dans le but de vivre avec leur foi protestante dans la paix civile et religieuse. Les Provinces de l'Union ont parfois été décrites comme une tentative de constituer en France un État huguenot, une république indépendante du Royaume de France.

*** museeprotestant.org ***

À la suite de l’édit de Saint-Germain de 1570, qui accorde quelques libertés aux protestants et quatre places de sûreté, une apparence de paix et de calme règne en France. Les partis semblent cohabiter tranquillement, jusqu’à la Saint-Barthélemy, en 1572, qui relance le conflit, et provoque l’exil de nombreux protestants hors de France. Tous ne quittent pas le royaume, certains se regroupent dans une communauté, une sorte d’État huguenot, appelé aussi ensuite, sur l’exemple des Hollandais, les Provinces-Unies du Midi. Faux rapprochement car il ne s’agit pas d’un État libre, affranchi de la domination d’un autre État souverain. [...] Lire l'intégralité de l'article
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Alcool pour les fêtes : le Get 27



Peu le savent mais le Get 27 est d'origine languedocienne. La crème de menthe qui a donné naissance à cet alcool a été créé en 1796 par François Pons, dans sa distillerie de Revel. La société de Pons deviendra la société DIRAT-GET, qui finira par adopter le nom GET, lors du décès de Pierre Dirat. Gérés par les deux frère Jean et Pierre Get, la liqueur prend le nom de Pippermint Get en 1898, jouant avec le nom anglais "peppermint", pour "menthe poivrée".

*** lauragais-patrimoine ***

Liqueur titrant 28% en 1830, (elle a subit des variations dans le temps de 1900 à 1980 27% en France (suivant les destinations 21,8% à 31%, en principe 27%). Ce 31% n'est pas étranger à la création, ni à la dénomination du GET 31). A base de menthe verte (en provenance de 7 pays différents), d'huiles de menthe, d'alcool, d'eau et de sucre. […] Lire l’intégralité de l’article
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Azaïs-Polito intéresse les patrons de l'Hérault


C
urieux de découvrir les secrets de la conserverie Azaïs-Polito, une quinzaine de dirigeants de TPE et de PME de l’Hérault ont répondu à l’invitation conjointe de l’entreprise et de la CPME 34 (confédération des petites et moyennes entreprises de l’Hérault) mardi 23 novembre.
Chez Polito, on cuisine ! On n’utilise pas de procédés industriels de fabricatio. Ils n’utilisent que du poisson de roche, qui ne va jamais toucher le sable qu’on risquerait de trouver dans la soupe car il n’est pas filtrable. Nourri de petits crustacés, de micro-organismes, c’est un poisson savoureux et cartilagineux qui donne un épaississant naturel. Pas besoin d’additifs ! Que ce soient les poulpes farcis, les moules, les salades de poulpes et autres rillettes de poisson, tous les produits d’Azaïs-Polito ont été souvent été primés et ont obtenu un grand nombre de distinctions prestigieuses.

*** Hérault-tribune ***

Cette entreprise familiale est à ce jour la plus ancienne conserverie artisanale de la ville de Sète, où elle fut fondée en 1963 par deux vieilles familles de fabricants Sétois. En épousant en 1945, Georges Azaïs, célèbre Mareyeur Sétois et fondateur de la Criée de Sète, Lisette Polito fit entrer sa Famille de fabricant de pâtes dans le monde du poisson. C’est Véronique Britto, la directrice commerciale, qui a fait office de guide pour cette visite, l’occasion de partager quelques anecdotes. [...] Lire l'intégralité de l'article

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Qualité des eaux de baignade



L'Agence régionale de santé d'Occitanie dévoile ce jeudi son rapport sur la qualité des eaux de baignade dans la région. Et le bilan est très bon ! Pendant toute la saison balnéaire, l’ARS Occitanie contrôle la qualité des eaux de baignade pour préserver la santé des baigneurs, que ce soit en piscine ou en milieu naturel (eau de mer ou eau douce). Et le bilan est très bon en 2020 dans la région : toutes les eaux de baignade en mer et 92% des eaux de baignade en eau douce ont été classées en "excellente" ou "bonne" qualité en Occitanie. […] Lire l’intégralité de l’article

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Bières du Languedoc



Au pays du vin, on a (aussi) de la bière. Dans le Languedoc, bon nombre de passionnés fabriquent leur propre binouze. Preuve de plus de l’essor des brasseurs artisanaux à l’est de l’Occitanie, le département du Gard, où le rouge coule à flots, a lancé sa Route des brasseurs, pour inciter les amateurs de mousse à goûter les breuvages du coin.

Pour l’occasion, 20 Minutes a déniché cinq brasseurs languedociens, qui n’hésitent pas à explorer des sentiers originaux, voire carrément insolites. [...] Lire l'intégralité de l'article
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Du pétrole dans Hérault


C'est le confinement, donc on s'évade en vidéo. L'occasion de redécouvrir en vidéo le fameux puit de pétrole de Gabian.


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Un moulin ressuscité

 Moulin de Grattegals

Ce moulin est l'un des rares de la région qui soit toujours en état de fonctionner. Il est remis en marche chaque année "pour le plaisir". A 8mn de Florac Lozère, parc national des cévennes, en bord de rivière Tarnon. Le Moulin de Grattegals utilise les eaux prélevées sur le Tarnon par un barrage situé en amont et un canal qui borde le chemin. Vous y accédez par le chemin juste après le pont de la D983 sur le Tarnon (en venant de Florac). Un panneau indique la direction Grattegals. Le chemin qui borde le Tarnon est très agréable, et les lieux de baignade nombreux. De génération en génération les secrets du moulin de Grattegals se transmettent. Gérer le débit du Tarnon pour mettre en mouvement les roues à aubes, règler la hauteur de la meule en pierre ou encore choisir les soies pour tamiser la farine, faire battre le coeur de ce moulin est une affaire de passionnés. Producteur de céréales bios à Vézénobres et ami du propiétaire, Denis Florès monte régulièrement à Saint Laurent de Trèves pour moudre son grain et faire perdurer ainsi les gestes de meuniers. Gràce à eux c'est tout un savoir faire et un patrimoine qui continue d'animer le hameau de Grattegals.


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Le GR préféré des français est languedocien

 GR Pic Saint Loup

Avec 20 602 voix, le GR du Pic Saint-Loup bat le record historique du nombre de votes dans ce concours. 

Classement final
1. GR de Pays Grand Pic Saint-Loup (Hérault) : 20 602 voix- 21,5%
2. GR de Pays Tour des Baronnies Provençales (Drôme) : 16 308 voix - 17%
3. GR 58 - Tour du Queyras (Hautes-Alpes) : 16 260 voix - 16,9% 

*** midilibre.fr *** 

Près de 100 000 personnes ont voté sur le site internet de la fédération française de randonnée. Ils étaient huit sentiers de Grande Randonnée à concourir pour le titre de GR préféré des Français 2021 dans le cadre de la quatrième saison du concours national Mon GR® préféré qui se tenait du 5 au 25 novembre. Et après un suspense haletant jusque dans la dernière ligne droite selon la fédération de randonnée, c'est finalement le GR de Pays Grand Pic Saint-Loup qui s'adjuge la victoire finale. [...] Lire l'article en intégralité
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Montpellier déjoue la crise du COVID-19

 

Qualifiée de paradis des cerveaux, classée septième ville française par sa population, la métropole languedocienne est le paradis des étudiants et des start-up. Les touristes l'adorent, les étudiants aussi. Depuis plusieurs années, Montpellier est portée aux nues dans tous les palmarès.

*** viaoccitanie.tv *** 

Sur les 50 villes françaises, Legalstart, s'est associé à FLASHS, afin de réaliser un état des lieux de l’impact de la Covid-19 sur l’activité économique des 50 plus grandes villes de France. Parmi elles, Montpellier figure à la 7e place soit la première des villes d'Occitanie. [...] Lire l'article en intégralité
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Le célèbre platane de Saint-Guilhem

 Platane Saint Guilhem

Planté en 1848 pour célébrer la naissance de la République, le magnifique platane commun de Saint-Guilhem-le-Désert, trône sur la place de la liberté en plein coeur de ce beau village, classé dans l'association des plus beaux villages de France. "Le roi platane", comme on le surnomme, vient d'obtenir le label "Arbres remarquables de France". Il impressionne par son envergure de 25 mètres de haut et de 6 mètres de circonférence. 

*** actu.fr ***

Il a plus de 165 ans, il mesure 6 mètres de circonférence pour 20 mètres de haut. C’est un colosse enraciné sur la place de la liberté, devant les portes de l’abbaye de Saint-Guilhem-le-Désert, qui offre son ombre aux centaines de milliers d’estivants venus visiter le site touristique héraultais. Le « roi platane », comme on le surnomme, est désormais « remarquable ». [...] Lire l'article en intégralité
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Reconstitution vidéo de l'histoire de Montpellier

 

Montpellier voit le jour en 985, au sud de ce vieil itinéraire et au nord de la Route du Sel. Une situation stratégique puisque la future ville s’installe sur le Cami roumieu ou Chemin romain qui passe entre les deux routes. Le comte de Melgueil (Mauguio) donne à Guilhem, un seigneur installé dans la moyenne vallée de l’Hérault face au vicomte de Béziers, un manse (domaine agricole) sur le Mons Pestelarium.


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Même les rivières le disent !

Partage des eaux Occitanie


Preuve supplémentaire, s'il en fallait, d'antinomie entre le terroir midi-pyrénéen et celui du Languedoc : l'hydrographie.

Cette dernière délimite clairement la limite des eaux entre celles (de Midi-Pyrénées) tournées vers le ponant et les nôtres (tournée vers la Méditerranée). 

Ce partage des eaux se fait au Seuil de Naurouze (194 m) sur la Commune de Montferrand dans L'Aude. Les anciens ont d'ailleurs situé la frontière entre l'Aude et la Haute Garonne à 1km.

Une limite ancestrale sculptée par le relief qui indique les directions vers lesquels se tourne la nature et les hommes à travers la navigation sur les rivières. 

Nous, on appelle cela une frontière réelle, celle de notre terroir Languedocien.

Le séparatiste languedocien
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