Aussi dénommé « oignon doux de Lézignan ». La cèbe (La céba est le nom occitan de l’oignon) est un oignon d’assez gros calibre de forme plate et de couleur blanche, connu pour sa douceur gustative. Sa culture remonte au moins au XVIIe siècle puisque Lézignan-la-Cèbe (commune située sur la basse vallée de l’Hérault, à quelques kilomètres au nord de Pézenas) portait déjà son nom actuel à cette époque. La Cèbe est devenu le totem du village, sorti lors des festivités

*** sur lindependant.fr ***

La 9ème Foire à l'oignon doux aura lieu samedi 8 juillet, de 16 h à 23 h, sur l'Esplanade. Programme : marché de producteurs et vente des cèbes de Lézignan à partir de 16 h, démonstration d'empaquetage traditionnel de 16 à 17 h, visite commentée d'une cébière (champ d'oignon) à 17 h, concours de la plus grosse cèbe et remise des prix à 18 h 30, dîner des producteurs avec assiettes fermières à 19 h, dégustation gratuite de soupe à l'oignon à 19 h 30 et concert gratuit avec  « L'Art à Tatouille » à 21 h. L'origine de la culture de la cèbe se perd dans la nuit des temps. Grâce à ses multiples qualités elle garde de nos jours une renommée exceptionnelle . C'est au XVII siècle que Lézignan devient Lézignan-la-Cèbe. La cèbe se reconnaît à sa forme plate, sa couleur jaune très clair, presque blanche. Elle est réputée pour sa douceur gustative : "la céba dé Lézignan, es douco come lou pan". Cela signifie que la cèbe de Lézignan est douce comme le pain. On la récolte de juin à août. L'été, elle est l'ingrédient de plusieurs spécialités locales telles que la salade d'oignons, le fricasson, la pissaladière. Elle a de nombreuses vertus digestives, diurétiques, toniques et d'après certains Lézignanais, aphrodisiaques !  […] Lire l’intégralité de l’article

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Les olives Lucques est entré dans le cercle très fermé des appellations d'origine contrôlée. Élevée au grade d'AOC. La Lucques est issue d'un territoire délimité comprenant 68 communes dans l'Aude et 224 dans l'Hérault. Le département des Pyrénées-Orientales est exclu à cause de son sous-sol différent. Le cahier des charges précise que cette olive est cultivée spécifiquement à des altitudes qui n'excèdent pas 300 mètres, sur des sols plutôt calcaires, aux terrains filtrants et peu hydromorphe.

*** sur lindependant.fr ***

Croquer une olive Lucques s’apparente à ces expériences gustatives uniques comme goûter un grand bordeaux ou laisser fondre un morceau de foie gras sur la langue. Immense, incomparable, inoubliable. La Lucques est la Rolls Royce des olives de table. Remise au goût du jour par la coopérative de l’Oulibo, elle bénéficie depuis l’an dernier d’une appellation d’origine protégée. Fragile, la Lucques nécessite des trésors d’attention pour qu’elle arrive au summum de sa saveur sur vos tables. La récolte de cette année vient de s’achever et les Lucques nouvelles seront les vedettes de la fête organisée dimanche prochain à la coopérative. Depuis 1942, cette structure a beaucoup évolué. En faisant le pari de la qualité et de l’agro-tourisme, l’Oulibo est devenu un poids-lourd économique de la région. Outre les 1700 coopérateurs répartis dans l’Aude, l’Hérault et les Pyrénées-Orientales, l’Oulibo emploie 35 personnes à l’année sur le site et passe à plus de 60 en haute saison. Pour le directeur, Pierre-André Marty, la Lucques est devenue une passion. Il en parle avec cet amour du producteur pour son produit longuement et patiemment amené à sa perfection. «La Lucques, lorsque vous la préparez, c’est comme un chef dans une cuisine. Vous êtes obligé d’être au contact de l’olive. C’est assez empirique car ça va dépendre de la maturité, de l’endroit d’où elle vient, s’il fait chaud ou humide quand elle est ramassée. Cela reste une olive extrêmement délicate et compliquée à préparer.». […] Lire l’intégralité de l’article

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Les olives «Lucques» viennent d'entrer dans le cercle très fermé des appellations d'origine contrôlée. Élevée au grade d'AOC, la «Lucques de Languedoc» est reconnue comme un produit haut de gamme. «La Lucques du Languedoc» est issue d'un territoire délimité comprenant 68 communes dans l'Aude et 224 dans l'Hérault. Le département des Pyrénées-Orientales est exclu à cause de son sous-sol différent. 

*** sur lindependant.fr ***

Croquer une olive Lucques s’apparente à ces expériences gustatives uniques comme goûter un grand bordeaux ou laisser fondre un morceau de foie gras sur la langue. Immense, incomparable, inoubliable. La Lucques est la Rolls Royce des olives de table. Remise au goût du jour par la coopérative de l’Oulibo, elle bénéficie depuis l’an dernier d’une appellation d’origine protégée. Fragile, la Lucques nécessite des trésors d’attention pour qu’elle arrive au summum de sa saveur sur vos tables. La récolte de cette année vient de s’achever et les Lucques nouvelles seront les vedettes de la fête organisée dimanche prochain à la coopérative. Depuis 1942, cette structure a beaucoup évolué. En faisant le pari de la qualité et de l’agro-tourisme, l’Oulibo est devenu un poids-lourd économique de la région. Outre les 1700 coopérateurs répartis dans l’Aude, l’Hérault et les Pyrénées-Orientales, l’Oulibo emploie 35 personnes à l’année sur le site et passe à plus de 60 en haute saison.. […] Lire l’intégralité de l’article

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Comme toutes les confréries, celle de l’anguille a un cérémonial immuable, une tenue haute en couleur, des nsignes, un gonfalon (bannière) et un diplôme. À Gruissan, elle est depuis 23 ans l’ambassadrice des traditions,  de la sauvegarde du patrimoine et des produits du terroir. Lors du Grand Chapitre de la Confrérie, les intronisations du Grand Maître honorent plusieurs personnes méritantes. Puis, c’est le moment tant attendu de la dégustation. Pas d’anguille sous roche, la « cousine de la bouillabaisse », fait la belle dans l’assiette et soyez certain que le talent culinaire des pêcheurs gruissanais, ne manque ni de saveur ni d’originalité. [Source gruissan-mediterranee.com]

NB : Gruissan et Port la Nouvelle, tout prêt, totalisent environ une 50 aine de pécheurs d’anguilles, le maximum en Languedoc.

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Tradition perpétrée en Camargue, qui se nomme « les Prémices du Riz ». Cette fête a été remise au goût du jour en 1983, et se déroule chaque année pendant la période de la récolte, vers la mi-septembre. Les fêtes commencent par l'arrivée de l'ambassadrice par le Rhône, à bord d'une barque à voile latine, sur le quai Saint-Pierre à Trinquetaille : elle apporte la première gerbe de riz qui sera bénie sur les quais Saint-Pierre. L’ambassadrice du riz, fille de riziculteurs et nommée pour une durée de deux ans, présidera ensuite les manifestations qui vont durer durant le week-end. Elle ouvre le défilé du Corso, montée sur un cheval blanc de Camargue. Escortée par les gardians, elle se rend alors à cheval à l'église Saint-Pierre afin de faire bénir la gerbe de riz nouveau qu'elle apporte. Le lendemain 21h, a lieu le premier défilé des chars, en musique, depuis Trinquetaille, jusqu'au boulevard Victor-Hugo en empruntant le boulevard des Lices. Le Corso défile à nouveau le dimanche sur le même parcours, avec jets de sachets de riz dans la foule. Le char vainqueur sera connu à la fin du Corso.

*** sur soleilfm.com ***

La nouvelle ambassadrice, Amélie Emanuel, lancera les festivités de la 35e édition des Prémices du Riz le vendredi 15 septembre à 18h30, en arrivant par le Rhône sur le quai de Trinquetaille à bord d’une barque à voile latine. Fille de riziculteur, Amélie, 21 ans, est la 19e représentante de la Culture du Riz en Camargue. Elle se rendra à cheval à l’église Saint-Pierre afin de faire bénir la gerbe de riz nouveau. Les fêtes se poursuivront les 16 et 17 septembre avec le Corso des Prémices du Riz, sur un parcours qui va de Trinquetaille au boulevard des Lices puis au boulevard Victor-Hugo.. […] Lire l’intégralité de l’article

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La tielle à la sétoise a été importée de Gaète (région d'Italie centrale) en Italie à Sète par les immigrés italiens au XVIIIe siècle. Adrienne Virduci (1896-1962) fut la première à commercialiser la tielle, à partir de 1937.

*** sur midilibre.fr ***

L 'Indication géographique protégée (IGP) tant attendue espérée l'an prochain. Encore un an de patience avant que sonne l'heure de la reconnaissance ? Ce mardi 12 septembre, dans les locaux de la délégation de Sète de la CCI-Hérault, Christian Dassé, président de l'AGPS (Association pour la promotion de la gastronomie sétoise) et ses confrères - 13 fabricants adhérents, bientôt 14 -, ont présenté la quatrième édition de la Fête de la tielle de Sète. Ils ont aussi formulé un vœu : que le label IGP (Indication géographique protégé) soit apposé sur l‘affiche de l'édition 2018, dans un an, donc. La démarche engagée depuis quatre ans arrive en effet dans sa dernière ligne droite. “On a bien avancé, souligne Christian Dassé. Depuis l'an dernier, nous avons reçu la visite d'une délégation de la commission de l'INAO (Institut national de l'origine de la qualité), chargée des IGP. […] Lire l’intégralité de l’article

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On dit qu'il ne pique pas et ne fait pas pleurer. Proche de Carcassonne, le petit village de Citou en Haut-Minervois accueille depuis plus de 20 ans la foire de l’oignon doux du même nom, chaque premier dimanche de septembre. Avec une saveur douce et sucrée, ce bulbe de la Montagne Noire, fait la renommée de la vallée de l'Argent-Double.

*** sur ladepeche.fr ***

C'était la vingtième. Depuis 20 ans, dans ce petit village de la Montagne Noire, on met à l'honneur ce bulbe qui a fait la renommée de la vallée de l'Argent-Double dans tout le département, au-delà, «et même à l'international», dixit le maire Émile Busque. Ce dernier a une fois de plus réuni ses administrés, les producteurs du fameux oignon doux labellisé Pays Cathare, à la saveur incomparable et qui fait la fierté de tout un village. Sur les étals, des oignons évidemment, et autres produits du terroir. […] Lire l’intégralité de l’article

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Depuis 20 ans, ce petit village de la Montagne Noire met à l'honneur ce bulbe qui a fait la renommée de la vallée de l'Argent-Double dans tout le département. Producteurs du fameux oignon doux labellisé Pays Cathare, à la saveur incomparable fait la fierté de tout un village. 

*** sur ladepeche.fr ***

Dimanche 3 septembre, aura lieu la 20e fête de l'oignon doux à Citou. Bien avant d'être labellisé Pays cathare, marque du conseil départemental, gage de qualité et de traçabilité, l'oignon était déjà à Citou. Chaque famille faisait de l'oignon. De nos jours, ils ne sont plus que quatre producteurs. À l'époque, c'est en tresses de six à douze oignons qu'était conditionné le légume à la saveur douce et sucrée, aujourd'hui livré en filet ou en plateau. La récolte 2017 devrait être sensiblement la même que celle de 2016 : 200 tonnes, malgré les chaleurs du printemps et de l'été. Évidemment, dès qu'on parle d'agriculture en Minervois, on enchaîne sur les problèmes d'eau et, à cette époque de l'année, de manque d'eau. […] Lire l’intégralité de l’article

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Un petit reportage TV de FR3 à la découverte du taureau de Camargue en gastronomie. Une production raisonnée pour la viande, où l’abattage annuel équivaut celui des naissances afin d’éviter l’élevage artificiel sans liberté pour les bêtes. La viande de taureau camarguaise fut la première de France a obtenir le label AOC.

*** sur francetvinfo.fr ***

Toute la Camargue dans l'assiette. Du riz blanc, rouge et noir, mais surtout la "gardianne" : de la daube de taureau. Appelée ainsi en hommage aux gardians camarguais, bergers à cheval qui élèvent des groupes de chevaux ou de taureaux. Un symbole, une passion, un art de vivre : ces taureaux noirs caractéristiques sont spécifiquement élevés pour la course camarguaise. […] Lire l’intégralité de l’article

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Depuis, chaque année, une dégustation est organisée en juillet et en août, histoire de régaler tous les touristes de l'été. Anduze est une ville de foire avec de bons produits comme le cochon. La saucisse d’Anduze ne se fait qu’avec de la viande de porc. Ces porcs se nourrissent de glands, de châtaignes, des produits de la forêt, et leur chair prend une saveur bien particulière qui ne se retrouve nulle part ailleurs. Elle est composée de maigre et de  gras de porc, le maigre est haché grossièrement tandis que que le gras est découpé en mini cubes puis assaisonnés relevés d’un peu d’alcool.

*** sur midilibre.fr ***

La saucisse reste la référence culinaire de la ville d'Anduze et le lundi 20 juillet ce sera l'occasion de la déguster au cours d'un repas festif qui se déroulera sur le plan de Brie, à partir de 19 heures. Organisée par le comité de Fêtes de la saucisse d'Anduze, en partenariat avec la mairie, cette soirée permettra à tous, grands et petits, vacanciers ou Anduziens, de passer un moment de convivialité et pourquoi pas de faire quelques pas de danse grâce à la présence de l'orchestre de Robert Bras qui animera le plan de Brie. [source]

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Ce concept store, situé au sud de Montpellier, est une initiative privée lancée il y a plus de deux ans par sept acteurs du secteur agroalimentaire de la région afin de commercialiser les produits agricoles du Languedoc-Roussillon en circuit court.

*** sur 20minutes.fr ***

Les halles Fou de Sud, ce restaurant où on choisit soi-même les produits qu'on va déguster

Aux halles Fou de Sud, avant de mettre les pieds sous la table, on salive devant les vitrines… C’est le concept de ce restaurant d’un nouveau genre, qui a ouvert ses portes à Pérols (Hérault), près de Montpellier, à quelques pas du parc des expositions.

Sept producteurs et artisans (un oléiculteur, un ostréiculteur, un confiseur chocolatier, un viticulteur, un boucher charcutier, un maraîcher et un producteur de coffrets régionaux) se sont associés pour créer, sous la bannière Sud de France, ces halles gourmandes de quelque 930 m2. […] Lire l’intégralité de l’article

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Chaque année, le 1er week-end de juillet, il est de tradition de fêter l’oignon doux de Lézignan. Les Producteurs d’oignon doux, organisent un marché du terroir avec stands de producteurs, dégustations, visite d’une cébière et animations diverses : le concours de la plus grosse cèbe y est très disputé. Les producteurs organisent un marché du terroir avec stands de produits régionaux, dégustations, visite d’une cébière et des animations dont le concours de la plus grosse cèbe, toujours très disputé.

*** sur francebleu.fr ***

Ceba" signifie oignon en occitan. Et depuis 400 ans, Lézignan-la-Cèbe (Hérault), compte des producteurs d'oignons. Mais pas n'importe lesquels : des oignons craquants sucrés et qui peuvent atteindre deux kilos. Ce samedi, on va pouvoir les déguster à la foire à l'oignon doux. Avant-guerre, toutes les familles de Lézignan-la-Cèbe cultivaient ces oignons pour un revenu d'appoint. Aujourd'hui, il ne reste plus qu'une dizaine de producteurs installés sur Lézignan ou dans les villages voisins. La récolte s'effectue entre juin et mi-août et les oignons, qui ne se conservent pas, sont aussitôt vendus dans tout le département de l'Hérault.. […] Lire l’intégralité de l’article

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Sa pêche est une activité ancestrale dans les étangs alentours. D'où l'idée de relancer la consommation locale à travers une fête locale. Il existe déjà une fête à Gruissan plus ancienne (Gruissan et ses alentours comptent plus de pêcheurs d’anguilles qu’à Palavas). Cette fête, animée par la prud'homie des pécheurs de Palavas, propose des produits prêts à cuisiner : des anguilles pelées et vidées, en barquettes, et des anguilles fumées.

*** sur midilibre.fr ***

La Prud'homie des pêcheurs et la Ville organisent la fête de l'anguille qui a pour but de faire découvrir, d'une part, sa pêche dans les étangs palavasiens et, d'autre part, ses qualités gustatives. Cette pêche artisanale, très ancienne, se pratique à l'aide de nasses appelées "capetchades" qui n'ont que très peu évolué avec le temps. Elle est responsable et durable et très respectueuse non seulement du milieu lagunaire mais aussi de la sélectivité des espèces. Il est donc très important pour les pêcheurs, tel que le palavasien Philippe Timothée (second Prud'homme), que cette espèce soit reconnue et bénéficie d'une juste promotion.. […] Lire l’intégralité de l’article

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Au début du printemps, la vallée du Jaur se couvre de belles fleurs blanches qui donneront des cerisiers de fin mai à début juin. La cerise est une culture importante de ce territoire, où les exploitations sont essentiellement familiales. Les deux principales variétés sont la cerise blanche utilisée dans les fruits au sirop et la confiture, et la cerise rouge expédiée sur les marchés français. Ce fruit est à l'honneur chaque année (le 1er dimanche de juin) à Mons-La-Trivalle lors de la fête de la cerise. 

*** sur midilibre.fr ***

À cette occasion, les ateliers du Foyer Rural exposent leurs réalisations de mosaïque et peinture à la bibliothèque. Le vernissage aura lieu le samedi 3 juin à 18 h 30. L'expo sera ouverte le dimanche 4 juin de 10 à 12 h et de 14 à 18 h. Dès le matin, marché des producteurs et des artisans, vente de cerises, vide-grenier contact au 06 17 53 20 56, exposition de voitures et de motos anciennes. L'animation de rue avec les Fanfarons de Lasalle rythmera la journée.La chorale à 11 h 30 avec Les Cœurs de l'Argentière marquera un temps de pause. […] Lire l’intégralité de l’article

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Promaude c’est tous les ans, à la Pentecôte. Retrouvez les produits du terroir, les vins, ainsi que de nombreuses animations ! La plus grande vitrine des terroirs et savoir-faire audois vous invite à découvrir dans une ambiance festive, toutes les richesses du département. Autour des produits du terroir, lo País catar festeja ! de nombreuses animations sont prévues. 

*** sur ladepeche.fr  ***

Aujourd'hui encore sur le site de Gaujac à Lézignan-Corbières, les meilleures productions audoises sont à l'honneur et se laisseront déguster sans modération. Petite visite gourmande. Depuis 28 ans, Prom'Aude érige la gourmandise au rang d'art de vivre et les allées de la foire regorgent de tentations pour les papilles. Vignerons, maraîchers, apiculteurs, éleveurs, restaurateurs... affinent sans cesse leur savoir-faire pour relever le défi de l'excellence. Afin de sublimer le savoureux fruit de leur travail, Prom'Aude met les petits plats dans les grands : aujourd'hui encore, les meilleures productions audoises sont à l'honneur et se laisseront déguster sans modération. L'aventure gustative, c'est la promesse de la dégustothèque de vins (1), un lieu désormais incontournable à Prom'Aude : au bar des trois couleurs, on peut découvrir une collection de grands vins du Languedoc ou encore perfectionner son potentiel de dégustateur averti avec Michel Cano, ancien de la Chambre d'agriculture, et les étudiants en œnologie de Toulouse.. […] Lire l’intégralité de l’article

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Depuis l'an 2000, au village de Sainte-Croix-Vallée-Française, se déroule la fête du pélardon début mai. Le pélardon, ce petit fromage de chèvre AOC, est à l'honneur et mis en vedette durant toute la journée. Il faut dire que la vallée Française s'y connaît en matière de fromage de chèvre, fromage sous toutes ses formes et pour tous les goûts. 

*** sur midilibre.fr ***

Des fromages, des produits du terroir, des ateliers et des animations, un bal en fin d'après-midi, etc., dimanche 30 avril, l'association De Valats en pélardon organise, à Sainte-Croix-Vallée-Française, la 17e édition de la fête du pélardon. Si cette fête existe peu ou prou depuis l'obtention de l'AOP et qu'elle est avant tout celle de ce petit fromage bien ancré dans le terroir, elle est aussi la fête d'un village tout entier. Et tandis que se déroule le 2e concours de pélardon, dans les ruelles, le public s'y presse nombreux. Dès 9 h, de nombreuses animations prendront place dans les rues du village à destination des petits comme des grands. Seul fromage de chèvre AOP de Languedoc-Roussillon, ce petit fromage au lait cru sera évidemment mis à l'honneur tout au long de cette journée. À l'image d'un produit fabriqué de façon traditionnelle, qui mise sur la qualité du lait fleurant bon l'herbe des pâturages, la fête du pélardon joue aussi la carte de la qualité. Cela se traduit par la présence de François Robin, un des meilleurs ouvriers de France fromager, qui animera un atelier de dégustation. […] Lire l’intégralité de l’article

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C’est tout le village des Aires, perché au dessus de Béziers, qui est fier de posséder des sources à l’origine d’une eau gazeuse désormais primée. L’eau de Vernière a décroché la médaille d’or au concours mondial "des Eaux gourmet" organisé par l'AVPA (Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles).

*** sur francebleu.fr ***

La meilleure eau gazeuse du monde est héraultaise

Vernière, eau gazeuse puisée sur la commune des Aires près de Lamalou-les Bains (Hérault) a décroché le 4 février dernier la médaille d'or au "Concours des Eaux gourmet". La première édition internationale du "Concours des Eaux gourmet" organisé par l'AVPA (Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles) a dévoilé son palmarès des meilleurs eaux minérales du monde. Un jury a dégusté cinquante eaux provenant de vingt pays. Les gagnants ont été répartis en six sections. Dans la catégorie reine, " Gazeuses de caractère", Vernière décroche l'or. Cette eau minérale naturellement gazeuse est puisée dans la communes des Aires près de Lamalou-les-Bains. […] Lire l’intégralité de l’article

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En plus, elle est médaille d'or 2017 au Concours Général Agricole. C’est la célèbre Miellerie des Clauses qui la fabrique. Quoi ! Vous ne connaissez pas la Miellerie des clauses située à Monteseret, prés de l’Abbaye de Fontfroide.

*** sur miellerie-des-clauses.com ***

Venez vivre une expérience inédite : glissez-vous dans la peau de l’apiculteur. La Miellerie des Clauses vous propose de partager notre métier. Venez à la rencontre des abeilles et vivez au plus près leur quotidien. Pour faciliter le dialogue, c’est par petit groupe que vous irez dans la garrigue vivre cette expérience inoubliable. La matinée se terminera par une dégustation des trésors de la ruche autours d’un verre d’hydromel.

Expérience réservée aux personnes majeures. Toutes les précautions seront prises afin d’éviter la piqure, cependant, avant de venir, assurez-vous malgré tout de ne pas être allergique au venin d’abeille. >> voir la suite sur le site

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