L'auberge du Vieux Puits sacrée
L'auberge du Vieux Puits se situe à Fontjoncouse, un village de 140 habitants au fin fond des Corbières. Elle est tenue depuis 1992 par le chef Gilles Goujon et son épouse Marie-Christine. Avec ses 45 salariés, l'auberge est la plus grosse entreprise privée du canton et fait vivre tout un réseau de producteurs locaux. Le plat emblématique du restaurant est l’œuf « pourri » de truffe.
Le Ben & Jerry's languedocien
Retour du vinaigre languedocien ancestral
Discrimination anti-sudiste
Deux languedociens dans le Gault 2020
6000 poules pour des œufs bio 100% languedociens
1er Ecolabel dans le Languedoc
La première eau-de-vie du Languedoc
Muscat : le domaine Peyronnet primé !
Nouveau cépage contre le mildiou
Un burger languedocien récompensé
Guide Michelin 2019 : la liste des étoilés en Languedoc
Polémique sur le projet de truffière
Nouvelle filière de la patate douce
1er Salon des Sites Remarquables du Gout de France en Camargue

Une nouvelle liqueur labéllisée

Ce sont les moines bénédictins de Saint-Hilaire (Aude) qui découvrent la transformation du vin blanc en vin effervescent. Des écrits attestent de la fabrication et de l'exportation de flacons de Blanquette en provenance de Saint-Hilaire. Vers la fin du 16e siècle, Dom Pérignon, lors d'un pèlerinage à l'abbaye bénédictine de Saint-Hilaire, découvre la méthode de vinification des vins effervescents de Limoux, il revient dans son Abbaye d'Hautvillers et expérimente la méthode sur les vins du vignoble de Champagne.
*** ladepeche.fr ***
Aux portes de la Haute-Vallée de l’Aude, pas question de fanfaronner, mais juste un sentiment d’avoir accompli un long chemin et d’être arrivé au bout. Un peu comme un pèlerin qui a rallié Saint Jacques de Compostelle. C’est désormais écrit, attesté par un document rédigé en vieux français : c’est à Limoux qu’apparaît pour la première fois dans l’histoire mondiale, un vin effervescent. La blanquette fabriquée par les moines bénédictins de Saint Hilaire donnera des idées à d’autres, moines et bénédictins eux aussi, mais plus au Nord. [...] Lire l’intégralite de l’article
Agde réhabilite le Pointu (ou Murex)
La Maison Noilly Prat inaugure un nouveau musée

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